-

عاجل

هزة أرضية ببجاية
وصول أول فوج من الحجاج إلى أرض الوطن
انتشال جثة غريق من شاطئ بسكيدة
إرهابيان يسلمان نفسيهما ببرج باجي مختار
موجة حر في عدة ولايات
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

دورة تكوينية في صناعة الأجبان لصالح المرأة الريفية بعنابة

عدد القراءات : 824 | تاريخ : 09/03/2024 | المحور : فلاحة

عائشة نورالدين شنتوح

نظمت مديرية المصالح الفلاحية لولاية عنابة ، بمناسبة عيد المرأة ، دورة تكوينية لصناعة الأجبان التقليدية والعالمية لفائدة المرأة الريفية على مستوى المعهد التقني لتربية الحيوانات  فتزارة عنابة .

 و في تصريح للمرصاد برس  أوضحت  المفتشة البيطرية "سومر رزيقة " مدربة بشهادة مدرب المدربين في صناعة الأجبان ، أن هذه المبادرة جاءت في إطار مرافقة و ترقية المرأة الريفية وإدماجها في حلقة التنمية المستدامة ، من خلال التمكين الاقتصادي لها و تنويع الإنتاج الفلاحي و المحافظة على المنتوجات المحلية.

وأضافت ذات المتحدثة أن هذا التكوين الذي دام  ثلاثة أيام متتالية يهدف إلى المساهمة في تطوير صناعة الأجبان ، وتثمين هذه الحرفة التي أصبحت تلقى إقبالا كبيرا ، وكذا التعريف بمختلف انواع الحليب ومكونات الحليب ومختلف الخمائر والمنفحات والبدائل التي يمكن استعمالها في صنع ونجاح مختلف وصفات الأجبان، بالإضافة إلى التعريف بمختلف الاجبان التقليدية والعالمية ووصفات صنعها كجانب نظري في الدورة

أما بالنسبة للجانب التطبيقي فيتم من خلاله تطبيق مختلف الوصفات والطرق وأسرار صنع الاجبان ابتداء من المادة الأولية الحليب وكذا كيفية طبخه وإضافة  الخمائر والمنفحة ، تخثيره ، تقطيعه ، تقطيره ، وقولبته ،ثم تمليحة وتعقيمه و نضجه ، وكيفية الحفاظ عليه.

وأردفت  المفتشة البيطرية "سومر رزيقة " أنه من بين الأهداف أيضا هو تمكين المرأه الريفية خاصة والجزائريين بصفة عامة من صنع مختلف الأجبان بإمكانيات محلية لتمكينهم من فتح مشاريع خاصة والنهوض بالاقتصاد الوطني في مجال الفلاحة وتربية الحيوانات ، واستغلال المنتوج الحيواني وتطويره

وأضافت رزيقة أن المعهد قدم هذه الدورة لأول مرة وستكون فاتحة خير انشاء الله لعدة دورات وورشات ، وكذا افكار جديدة  في هذا المجال  بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي للفلاح وتوسيع مشروعه ، وبذلك المساهمة في فتح مناصب الشغل والنهوض بالاقتصاد الوطني .